En la industria conservera, el autoclave se refiere a la tecnología de tratamiento térmico a alta temperatura y alta presión que se utiliza para latas o bolsas selladas que contienen alimentos. El proceso consiste en colocar un recipiente sellado en vapor o agua caliente a altas temperaturas. La esterilización en autoclave se lleva a cabo estableciendo una determinada temperatura y presión, generalmente de 6 a 13 bar (aproximadamente 87 a 188 psi), y la temperatura puede ser de hasta 135 °C (275 °F). Para matar virus y bacterias en los alimentos que son dañinos para el cuerpo humano.
En cuanto al tema de la conservación y la seguridad de los alimentos enlatados, cómo esterilizar razonablemente los productos enlatados juega un papel incomparablemente importante. El rápido desarrollo de la tecnología de esterilización de alimentos ha cambiado por completo la forma en que almacenamos y consumimos alimentos, y también ha mejorado la confianza de los consumidores en la compra de alimentos listos para el consumo. La tecnología de esterilización y tratamiento térmico de alimentos no solo puede extender la vida útil de los productos, sino también preservar el valor nutricional y la integridad del sabor. En este artículo, aprenderá sobre la complejidad de los esterilizadores de conservas, sus ventajas, cómo funcionan y cómo elegir el equipo de esterilización adecuado para su industria de alimentos enlatados.
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¿Beneficios del autoclave en conservas?
El procesamiento en autoclave en enlatado tiene muchas ventajas obvias, como que puede eliminar bacterias y virus en las latas, extender efectivamente la vida útil de los alimentos, garantizar la seguridad alimentaria y mantener la textura, el color y el sabor originales de los alimentos. Fácil de transportar y almacenar, sin necesidad de refrigeración, adecuado para el estilo de vida moderno y acelerado.
Después de que los alimentos enlatados se tratan térmicamente a alta temperatura y alta presión, se pueden almacenar durante mucho tiempo sin agregar conservantes químicos adicionales, lo cual es muy útil para las personas que persiguen un concepto de vida saludable.
Principio de funcionamiento de la retorta en conservas
• Precalentamiento: Al precalentar el autoclave, las latas se calientan gradualmente para minimizar el daño y la deformación de las latas causados por un choque térmico excesivo;
• Esterilización: Dependiendo del contenido de la lata, el tratamiento térmico a una temperatura y presión preestablecidas dentro de un cierto rango de tiempo puede matar los microorganismos y virus dañinos en los alimentos, extender la vida útil y garantizar la seguridad alimentaria;
• Enfriamiento: Después de la esterilización, el producto comienza a enfriarse para evitar un tratamiento térmico excesivo, proteger los nutrientes del alimento de la destrucción y mantener el buen sabor y textura de la lata;
• Escape: Reduzca la barrera del aire al vapor, asegúrese de que el producto se caliente uniformemente, mejore la distribución del calor, ahorre energía y evite fluctuaciones violentas de presión para evitar la deformación del recipiente.
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Seleccionar el equipo de esterilización en autoclave adecuado para enlatar
Elegir un esterilizador adecuado es de gran importancia para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la calidad del producto y ahorrar energía. Debes prestar atención a los siguientes aspectos a la hora de elegir productos de esterilización para productos enlatados:
1. Evaluación de la capacidad de producción: Primero, debe aclarar la escala de producción de su producción de alimentos enlatados, como la producción que debe procesarse por día o por lote, etc. Utilice esto para confirmar el tamaño y la cantidad de esterilización. autoclaves, etc.
2. Características del producto: Comprenda el contenido de sus alimentos enlatados (líquido, sólido, viscosidad), requisitos especiales de temperatura y tiempo, etc. Estos factores determinarán qué tipo de autoclave de esterilización necesita, como el tipo de baño de agua, el tipo de vapor, tipo de spray, etc.
3. Requisitos de tratamiento térmico: De acuerdo con los estándares de producción de alimentos enlatados y las características del contenido enlatado, determine las condiciones de esterilización requeridas (como temperatura, presión, tiempo de esterilización, etc.), para seleccionar un sistema de esterilización con el control correspondiente. Precisión (hemos introducido dos sistemas de control de temperatura diferentes lineales y no lineales).
4. Consumo de energía y eficiencia: según las características de sus productos enlatados específicos, evaluamos el consumo de energía de diferentes autoclaves de esterilización para usted y le recomendamos la mejor solución de esterilización con bajo consumo de energía y alta eficiencia.
5. Espacio y diseño: haga un diseño basado en el espacio existente de su fábrica actual, seleccione el tamaño y la cantidad adecuados de autoclaves de esterilización y asegúrese de que los autoclaves de esterilización puedan funcionar completa y sin problemas en su proceso de producción de enlatados.
6. Servicio posventa: Un buen servicio posventa puede garantizar el funcionamiento estable a largo plazo del equipo y la productividad del usuario. Las ventajas y desventajas de una empresa de autoclaves de esterilización se pueden ver en la rápida respuesta a las necesidades del cliente, instalación y puesta en marcha de equipos, orientación y capacitación técnica de los equipos, suministro adecuado de accesorios, inspección y mantenimiento periódicos de los equipos, etc.
Por encima de todo, el enlatado en autoclave representa una revolución en la industria de la conservación de alimentos, ya que garantiza la seguridad alimentaria, mejora la calidad del producto y aumenta la confianza del consumidor en los alimentos enlatados. Al comprender las ventajas anteriores del proceso de autoclave de latas y cómo elegir el equipo de esterilización de enlatado en autoclave adecuado, etc., combinar las características y ventajas de sus propios productos, aprovechar al máximo el potencial de esta tecnología y proporcionar alta calidad, seguridad y productos duraderos al mercado global.
Elija un fabricante de autoclaves de esterilización confiable y de alta calidad para personalizar profesionalmente su propio plan de producción de esterilización para su industria conservera. Con un servicio posventa de alta calidad, puede aumentar el retorno de su inversión y promover el desarrollo a largo plazo de su empresa.
Si desea mejorar la eficiencia de producción de su industria conservera y aumentar el retorno de su inversión, o está planeando abrir una línea de producción de conservas y todavía le preocupa no tener ni idea, entonces estamos aquí para ayudarle.
